Kış aylarının vazgeçilmezi olan balkabağı, sağlıklı bir besin kaynağı olmasının yanı sıra tatlı ve kek tariflerinde de sıkça kullanılan bir malzemedir. Sağlıklı beslenmeye önem verenler için harika bir seçenek olan sağlıklı balkabaklı kek, hem doyurucu hem de lezzetli bir alternatif sunar. Bu tarif, işte lezzet ve sağlığın buluştuğu bir keki evinizde kolayca hazırlamanızı sağlayacak.

Malzemeler:

  • 2 su bardağı rendelenmiş balkabağı
  • 3 adet yumurta
  • Yarım su bardağı hindistancevizi yağı veya zeytinyağı
  • Yarım su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı esmer şeker veya hindistancevizi şekeri
  • 2 su bardağı tam buğday unu
  • 1 çay bardağı ceviz içi (isteğe bağlı)
  • 1 tatlı kaşığı tarçın
  • Yarım tatlı kaşığı karabiber
  • 1 paket kabartma tozu
  • Bir tutam tuz

Yapılışı:

  1. Balkabağını Hazırlama: Öncelikle balkabağını soyun ve rendeleyin. Rendelediğiniz balkabağını bir süzgeçte suyunu bırakması için bekletin.
  2. Yumurta ve Şeker Karışımı: Bir karıştırma kabında yumurtaları ve şekeri mikserle iyice çırpın. Karışım homojen bir kıvama gelene kadar çırpmaya devam edin.
  3. Yağ ve Yoğurt Eklemek: Yumurta ve şeker karışımına hindistancevizi yağı veya zeytinyağını ve yoğurdu ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra rendelenmiş balkabağını da ekleyin.
  4. Un ve Baharatlar: Ayrı bir kaba tam buğday ununu eleyin. Üzerine tarçın, karabiber, kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyin. Bu karışımı, sıvı karışıma ekleyerek yavaşça karıştırın. Ceviz içi eklemek istiyorsanız bu aşamada ekleyebilirsiniz.
  5. Fırın Hazırlığı: Karışımı kek kalıbına dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 35-40 dakika pişirin. Kürdan testi yaparak kekin pişip pişmediğini kontrol edebilirsiniz.
  6. Soğuma ve Servis: Kek piştikten sonra fırından çıkartın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra dilimleyerek servis edebilir ve üzerine isteğe bağlı olarak pudra şekeri serpebilirsiniz.

Bu sağlıklı balkabaklı kek tarifi, doyurucu içeriği ve sağlıklı malzemeleriyle kahve saatlerinizde, misafirlerinize ikram etmek için veya sadece kendi sağlığınıza düşkün bir şekilde tatlı bir alternatif arayanlar için ideal bir seçenektir. Lezzetin ve sağlığın buluştuğu bu tarif, kış aylarına özgü bir tada sahip olmasıyla da soğuk günlerde enerji depolamanıza yardımcı olacaktır.